Melhor receita: Nhoque de Abóbora ao Molho de Linguiça Caipira Flambada na Cachaça
Com 37,01% dos votos,a receita Nhoque de Abóbora ao Molho de Linguiça
Caipira Flambada na Cachaça, de Alessandra Ávila Rangel, de
Contagem MG, foi escolhida como a melhor receita do Concurso de Receitas
do Terra de Minas. Veja abaixo os ingredientes e o modo de preparo da
grande vencedora.
Veja as receitas finalistas
Nhoque de Abóbora ao Molho de Linguiça Caipira Flambada na Cachaça
Alessandra Ávila Rangel - Contagem MG
Ingredientes da massa:
300g de abóbora moranga
300g de batata asterix
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino quanto baste
300g de farinha de trigo aproximadamente
Ingredientes do molho:
500g de linguiça de lombo picada
300g de tomate pelatti
1 dente de alho picado
Pimenta calabresa seca
Azeite
Manjericão
200g de cogumelo
200ml de creme de leite fresco
Queijo minas curado ralado
50ml de cachaça
Modo de preparo:
Lavar a abóbora e as batatas, fatiar a abóbora e levar ao forno regada com azeite e sal, levar a batata ao forno também até ficar cozida, coberta com papel aluminio. Enquanto isso faça o molho: refogue o alho no azeite e coloque a linguiça esmigalhada sem a pele e sem a gordura, deixe fritar, logo depois coloque a cachaça e deixe flambar, acrescente os tomates, o manjericão e deixe apurar. Depois coloque a pimenta calabresa e o cogumelo, finalize com o creme de leite e misture ao nhoque, salpique o queijo minas ralado. Depois de cozida a moranga e a batata retire a casca e passe no espremedor, adicione o ovo, a manteiga e a farinha de trigo até o ponto de enrrolar. Coloque em uma panela água e deixe ferver, vá colocando as bolinhas de nhoque e quando elas subirem pode retirar e guarnecer com o molho.
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