Formado em gastronomia pela Escola Superior de Cozinha Francesa, Joca Pontes trabalhou em restaurantes franceses, entre eles Au Pressoir, Le Pré-Catelan, Le Sept-Quinze e Kitchen Galerie. O profissional foi eleito Chef do Ano em 2007 e 2008 pela revista Veja Recife. Especializado na cozinha francesa contemporânea, valoriza a modernidade e criatividade na elaboração de seus pratos.
Comanda dois restaurantes e uma creperia em Recife, com destaque para o restaurante Ponte Nova. O cardápio da casa se baseia na culinária francesa, mas sempre utilizando ingredientes regionais. A arquitetura sóbria dá personalidade ao ambiente, deixando claro que o chef também se preocupa com o bem estar, bom atendimento e satisfação dos clientes.
